Dados da vaga Chef De Cozinha em MG

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
2. Nível hierárquico: Especialista
3. Local de trabalho: Uberlândia, MG
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Estamos em busca de um(a) Chef de Cozinha com perfil estratégico, liderança inspiradora e foco em resultados para integrar nossa equipe. Este(a) profissional será responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha, garantindo a excelência na operação, o controle de custos e a satisfação dos clientes.
8. Responsabilidades:
9. Planejar, administrar e coordenar as atividades da cozinha, organizando rotinas, distribuindo tarefas e solucionando questões operacionais.
10. Elaborar cardápios considerando a demanda, o histórico dos eventos, o equilíbrio nutricional e as propriedades dos alimentos.
11. Desenvolver fichas técnicas dos pratos, com informações detalhadas sobre preparo, quantidades, ingredientes e custos.
12. Participar da construção do orçamento anual da área, analisando e controlando o real x orçado.
13. Gerenciar estoques, consumo e inventários diários e mensais, garantindo níveis adequados conforme demanda.
14. Supervisionar a execução e a apresentação dos pratos, assegurando padrões de qualidade.
15. Assegurar a conformidade com os padrões de segurança alimentar e o cumprimento das boas práticas de manipulação.
16. Analisar relatórios e indicadores da cozinha, garantindo o alcance das metas de custos e desempenho.
17. Interagir com clientes quando necessário para ajustes, sugestões ou feedbacks sobre os pratos.
18. Desenvolver e avaliar fornecedores, realizando visitas, cotações e negociações.
19. Liderar, desenvolver e motivar a equipe, incluindo seleção, treinamento, avaliação de desempenho, elaboração de escalas, gestão de banco de horas e férias.
20. Controlar materiais, utensílios e inventário da cozinha, inclusive na ausência do supervisor de steward.
21. Contribuir com outras atividades correlatas, de acordo com a necessidade da operação.
22. Requisitos:
23. Ensino médio completo (desejável formação complementar na área de gastronomia, hotelaria ou afins).
24. Desejável experiência mínima de 5 anos como Chef de Cozinha, preferencialmente no segmento hoteleiro.
25. Forte conhecimento em gestão de pessoas, controle de custos, segurança alimentar e elaboração de cardápios.
26. Informações adicionais:
27. Regime de trabalho: Escala 6x1
28. Horário: Definido conforme a demanda do hotel
29. Se você é apaixonado(a) por gastronomia, tem olhar atento à qualidade e busca constantemente a excelência, essa vaga é para você!

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Superior