Dados da vaga Chefe De Cozinha em CE

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
2. Nível hierárquico: Operacional
3. Local de trabalho: Fortaleza, CE
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Chefe de Cozinha
8. CLT, Fortaleza
9. Missão do cargo
10. O Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos. Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de desperdício, estoque e CMV. O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência.
11. Rotina
12. Responsável por administrar o CMV da unidade;
13. Controle de estoque;
14. Fazer pedidos para o setor compras;
15. É responsável por supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos);
16. É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;
17. Supervisionar a etiquetagem, estocagem e descongelamento dos alimentos;
18. Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;
19. Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha;
20. Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;
21. Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio;
22. Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.
23. Entrevistar e avaliar candidatos para praça da cozinha junto ao chefe executivo.
24. Local de trabalho: RUA REPUBLICA DO LIBANO, N. 1084. VARJOTA - FORTALEZA
25. Horário de trabalho::17:00 AS 01:20.
26. Requisitos
27. Escolaridade: Preferencialmente Graduação em Gastronomia;
28. Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança em cozinha;
29. Habilidades culinárias avançadas e conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas;
30. Conhecimento avançado em pacote Office.
31. Competências
32. Experiência em gestão de equipe, controle de custos e segurança alimentar;
33. Resiliência;
34. Proatividade;
35. Gestão de equipe;
36. Perfil Dinâmico;
37. Excelentes habilidades de liderança, comunicação e resolução de problemas.
38. Benefícios
39. Refeição no local;
40. Auxílio mobilidade: VT ou VC;
41. Convênio com Sesc;
42. Parceria com a Cogna Educação – descontos de ate 70% em graduações e pós-graduações;
43. Seguro de Vida - sem desconto para o colaborador;
44. TotalPass - Convênio com Academia: Benefício opcional disponível após 30 dias de empresa que oferece descontos no plano TotalPass, pago 100% pelo(a) colaborador(a), extensivo a dependentes;
45. Plano de carreira estruturado.
46. Esacala 6x1.

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Superior